
Trải nghiệm nhỏ về món cá
phuongngugia tôi từng đi đây đó, vì thế sinh hoạt đời thường nơi các địa phương vùng miền cũng biết ít nhiều, đôi khi cao hứng lên giọng với mấy đứa em rằng thì là tao khoái một mình lái xe lang thang rong chơi như vô định, tao từng buổi trưa ngồi uống rượu ăn ốc nướng tại thị trấn Liên Hương, buổi chiều ngồi tại Phan Rí Cửa ăn cháo cá bớp cùng anh Sanh phó chủ tịch huyện Tuy Phong (Bình Thuận), rằng thì là tao từng buổi trưa ngồi ăn tôm uống rượu tại quán Thanh Xuân với anh Dụ Chánh án cùng anh Tiết Thẩm phán quận Hoàng Mai (Hà Nội) tại thị trấn Long Hải, buổi chiều thì uống rượu ăn cá mập nhỏ cùng mấy ngư phủ tại xã Bình Châu (Bariavungtau), rằng thì là tao cũng học đòi theo lối của ông Hoàng Mến là mỗi khi vô mấy xóm chài sẽ thuận nước đẩy thuyền mà tìm mua ngọc ốc bla… bla. Người xưa có câu ”Đi xa hiểu rộng”, thằng tui có dịp sinh hoạt hàng ngày cùng dân chài mới được biết thêm nhiều, có những cái người không phải dân làm nghề biển không thể biết. Thí dụ về thăm bà con, bà xã nhỏ gọi điễn cho các chú các cậu đang ngoài biển nói muốn ăn mực luộc, lập tức cá mực sẽ được mổ rồi hấp chín ngay sau khi đánh bắt rồi đó gói kỹ để hầm lạnh, về nhà chỉ việc bỏ nồi hấp lại cho nóng, nồi hấp lõng bõng thứ nước hơi sệt dòm đen như… mực vì khi mổ thì nước mực chảy ra, người ta lấy nước đó luộc mực và tôi có thêm một trải nghiệm rằng nước mực đó rất ngọt. Vậy xin ý góp các bà nội trợ rằng khi mua cá mực về làm, nhớ đừng bỏ nước màu đen của con mực vì cam đoan rằng rất ngọt. Trên hành trính mưu sinh vất vả ngoài biển khơi đám bạn ghe rất ưa món mực tái chanh, cũng như các loại cá thu và cá ngừ vừa đánh bắt được còn tươi sống, các ngư phủ tin rằng ăn thịt cá tái sẽ rất tốt cho sức khỏe. Trước khi quen biết bà xã nhỏ, phuongngugia tôi từng nhiều lần được bạn của thằng Tuấn gọi điện mời về Bình Châu ăn vi cá mập nhỏ xào với nấm và rau cần, ăn lẩu cá mập. Lần trước buổi tối tại xã Phước Tỉnh, Long Hải, tôi ngồi coi thằng Mạnh cạo da một khúc của con cá nhám, cỡ 2 kg tôi rờ thử da của con cá và cảm giác như rờ vô tờ giấy nhám. Nay được tận mắt nhìn một thằng em chế nước sôi rồi cạo da con cá mập chừng 5 hay 6 kg thì phuongngugia tôi mới biết cá mập nhỏ còn gọi là cá nhám. Đọc thêm: - Cá nghéo nấu lẩu Ông bà lại có câu: “Học ăn, học nói”. Cá trích, loại cá nổi tiếng với món ”Gỏi cá trích”, nhưng nếu là cá không còn tươi thì chẳng nhà hàng nào dám chế biến món gỏi. Bình thường dân nơi khác ít chịu ăn vì chê cá trích nhiều xương mà thật ra là do không biết cách ăn. Về Bình Châu tôi được bày cho cách ăn món bánh tráng cuốn cá trích luộc, chỉ với vài thao tác là dùng đũa gạt gắp bỏ một bên da cá, sau đó lật qua bên kia dùng đũa gắp kéo lớp da cứng của nó ra, tiếp đó là gắm bẻ đầu, gắp bẻ đuôi, kế đó dùng đũa gắp gạt theo chiều dọc bụng cá để loại bỏ toàn bộ xương dưới bụng. Xong, ta sẽ gắp nửa con mà cuốn. ”Nhìn em ngon như con cá trích Anh có vợ rồi "sợ" còn thích em nè.” |

Cò quậy búa xua, thầy chú lãnh nạn
Nói về vụ đi đứng của phuongngugia tui, cả năm nay tui đã chịu khó hàng ngày dậy sớm chống gậy tập đi bộ từ 3 giờ 45 giờ tới 4 giờ 45, cùng thời gian tui quen rất nhiều những người cũng tập thể dục buổi sáng. Quen thành lệ ngày nào cũng vậy, tập thể dục xong là một số anh em tập trung ngồi uống café tán dóc khoảng nửa tiếng rồi giải tán. Lại nói, người đàn ông sang trọng kêu ly café đá, tay móc từ túi quần gói thuốc hiệu Esse Lighs ra đốt một điếu, vừa thở khói vừa nói như phân bua rằng: “Tôi làm đúng theo quy định, bốn trăm câu hỏi trong đó có bla… bla… việc của tôi là giảng về luật, tôi làm theo trách nhiệm chớ nhận hồ sơ là do thằng H, vậy mà mấy thằng nhà báo lại đăng tên tôi, còn thằng H thì tụi nó hổng nói gì tới bla… bla”. Bà con hihi haha cười nói ồn ào, rằng vụ này dám tụi nhà báo theo dõi từ lâu, tụi nó chụp hình ghi âm để khi bị yêu cầu sẽ chưng ra bằng cớ, rằng có thể tụi nó chụp hình cả tờ giấy thi học luật có đánh dấu bla… bla. Anh T.N lại lên tiếng hỏi người đàn ông sang trọng rằng vậy chớ bữa nay mày đi đâu mà đóng thùng sớm vậy, người đàn ông sang trọng trả lời bữa nay em trực. Người đàn ông sang trọng nọ lại đốt điếu thuốc rồi vửa thở khói vừa lầu bầu đù má thanh tra tỉnh rồi sẽ là thanh tra bộ, rồi xác minh này nọ... mấy thằng nhà báo viết bậy bạ hết sức, đù má làm sao mà cò lại vô đứng trước cửa hội trường nơi thi luật để la được, nếu có ai say tôi đuổi ra liền chớ bla… bla. Tự biết không phải chuyện anh em nói dóc vui vẻ như thường ngày mà đây là chuyện mình chẳng nên xía vô, nãy giờ ngồi mần thinh vậy khi vừa nghe cha Trung tá CSGT tên T (tức người đàn ông sang trọng) lầu bầu, thằng tui chợt nhớ năm nọ từng ngồi nói chuyện cùng anh T “bọ” và anh H “bụng” về vụ cha H.B.H Trưởng phòng CSGT tỉnh Đồng Nai, tui ngứa miệng chọt vô rằng chắc chuyện thanh tra rồi cũng qua vì theo như anh T nói thì đám nhà báo đâu có đầy đủ chứng cứ mà chủ yếu là phỏng đoán, sau khi xác minh mà không đủ chứng cứ thì kết luận sẽ là thôi chớ chi. Anh L (cán bộ Hải quan tp/HCM) quay qua tui lắc đấu biểu anh Phương nói vậy chưa hẳn đúng, các ông trên đối với mình cũng người thương người ghét, lạng quạng bị điều chuyển là rồi, chức vụ không là chi, vị trí làm việc của mình có quyền hay không mới quan trọng. Như để an ủi ông Trung tá CSGT vừa được nêu tên quảng cáo miễn phí trên báo Tuổi Trẻ, bà con mỗi người một tiếng rằng Bình Dương thì nhẹ chớ Bình Phước mới nặng, tụi nó kiếm tới cả Hai Đức phỏng dzấn bla… bla. Tui cho rằng vụ ni đám CSGT Bình Dương sẽ có vài thằng mất thu nhập lớn chớ ở đó mà nặng nhẹ cái giống gì. Nói thêm, vị Trung tá CSGT vừa bị báo Tuổi Trẻ nêu tên đó cũng là anh em trong đám ngày nào cũng tập thể dục và uống cafe cùng nhau. Cùng chủ đề - Trăm sự nhờ… cò - Xử lý vi phạm Luật giao thông: Có móc ngoặc |

Cán bộ về hưu
Cán bộ về hưu có thể phân ra 3 thứ rõ rệt khó lộn lắm, này nghen: - Thứ nhứt ấy các loại anh già vớ vẩn thời lãnh lương nhà nước chỉ là chú văn thơ liên lạc hay bảo vệ cơ quan, tay nào chịu khó buổi tối đi học chuyên tu hay bổ túc thì có cơ lãnh lương chuyên viên vợ nhà thêm tí tiền chợ, hoặc giả trự nào mồm loa mép giải cùng lắm ngấp nghé hàng trưởng phó phòng hưởng lộc vãi của thầy bên trên. Mấy khứa đó khi bị về hưu nhàn rảnh, lại thêm đám cán bộ phường xã do lương ít nên làm biếng đi cơ sở thường òn ỉ nay chú bác nghỉ hưu mà sức còn phẻ quá vậy mời chú mời bác tham gia công tác địa phương rồi mình cùng công tác vận động quần chúng nhơn dơn chấp hành tốt chủ trương của đảng bla… bla. Thua me gỡ bài cào, hồi còn “mần dziệc” không đặng thỏa chí trai kiêu hùng thân dũng tướng lịnh ba quân mà chỉ là thứ nhãi nhép toàn bị chúng sai nên từ khi mần cán bộ thôn ấp có dịp làm oai với dân là ông bí thơ đảng ủy phường xã, ông bí thơ khu phố, bì thơ tổ dân phố hoặc thôn trưởng ấp trưởng hay gì gì trưởng đó… khuya sớm ôm kè kè xấp giấy tờ đi mần công tác còn hăng hơn đám thanh niên vác rựa toàn quốc kháng chiến năm xưa. - Thứ hai, cỡ trung cao hàng cán chổi, mấy năm sau này chỉ chuyên quát nạt tạo uy trấn áp cấp dưới để dễ bề thao túng ngân sách của cơ quan hầu bỏ túi riêng, nay về hưu ra đường em út ngó thấy từ xa đã quẹo ngả khác khỏi phải chào thằng sếp trời đánh cũ. Nhè khi vô ý lỡ đụng đầu cái cộp ông thầy có bản mặt đáng ghét nhe răng vờ vịt giả lả hỏi thăm coi bộ thân tình lắm, cực chẳng đã thằng lính khoác vô vẻ mặt mừng rỡ giả tạo khỏi nói cũng biết cả hai đứa cùng đang cảm giác rất khó chịu. Cuộc gặp kết thúc bằng cái bắt tay hờ hững khỏi cần giấu và cùng không hẹn gặp lại rồi quay ngoắt. - Thứ ba là cán cuốc tức cán bự quyền trọng thường biết mình lúc nào sẽ hạ cánh vậy nên đủ thời gian toan tính mưu mô sắp đặt đặng dzìa hưu yên ầm mần ông tư sản đỏ. Thứ này sau lúc về hưu thì kín cổng cao tường. Vậy chớ xe hơi số trắng số xanh vẫn nườm nượp ra vô vì cháu con nhà nhiều đứa hiện sắm vai lãnh đạo lớn ngon lành vận chớ còn cần lắm tiếng nói của cha chú đặng bảo đảm yên vị nguyên thủ hai nhiệm kỳ. Loại cán cuốc dù đã quá lớn tuổi buộc về hưu, tiếng là không còn quyền, nhưng thế lực vẫn đủ lớn để can thiệp vào chánh trị và kinh tế của đất nước, luôn trực tiếp ra tay chia phần các dự án béo bở này nọ của quốc gia đặng tạo điều kiện cho lũ con cháu tiếp nối cha anh khiến rạng rỡ dòng họ tông tổ. Đặc điểm: - Hạng thứ nhứt khi hỏi tới lý tưởng chủ nghĩa lập tức phồng mang trợn mắt diễn thuyết rằng thì là chủ nghĩa mác lê tươi tốt đẹp đẽ xã hội đại đồng giàu nghèo khó phân, rằng thì là chách mạng vô sản đấu tranh võ trang là tất yếu để giành chánh quyền tuyên bla... bla. Túm lại truyền cộng sản cách mạng xứ thiên đường cứ thao thao liên tu như sợ ai giành mất phần giỏi. - Còn hạng thứ hai và thứ ba thì nay nếu nói tới chánh trị giai cấp cùng chủ nghĩa này khác lập tức mắc dị ứng biến chứng câm điếc hết trọi. Không tin cứ tìm hiểu thì biết. |

Miền biển

Bằng vào cái chó gì?
phuongngugia tui nay sanh chứng học đòi bác Ba Phi, khi chán ngồi computer thì nằm ghế bố cầm sách đọc chơi, mới rồi đọc lại cuốn truyện gối đầu có đoạn: “… Hồi đó thì ra cũng làm sinh viên Đại học y khoa Palermo ít lâu, nhưng bữa thi ra trường cậu Taza được một tay Capomafioso bảnh nhất Sicily có lời gởi gấm với ban Giám khảo nên làm gì không đậu? Huống hồ người còn hạ cố đến tận Hội-đồng thi để thảo luận cùng với quý vị giáo sư giám khảo về vụ “nên cho thằng này bao nhiêu điểm”! Nội cái bằng y khoa bác-sĩ của cụ Taza cũng nói lên đầy đủ sự nhũng nhiễu của Mafia đối với xã hội lương thiện. Bằng cấp như vậy đó nên ở xã hội Sicily tài nghệ, đạo đức, siêng năng đâu có đất đứng? Mấy thứ đó mà làm quái gì... làm sao mạnh bằng một tiếng nói của 1 bố Capomafioso ? Ở Sicily Bố-Già cho nghề gì là có quyền làm nghề đó.” Đoạn văn trên trích dẫn từ tác phẩm mà với riêng tui là loại sách học làm người, đó là cuốn “Bố già” của tác giả Mario Puzo, đoạn đang nói về sự lũng đoạn xã hội của các băng đảng Mafia, tức Bàn tay đen - Cosa nostra, tại Italya trong thời kỳ những năm trước và sau khi chấm dứt chiến tranh thế giới thứ 2. Ở xứ ta hiện nay ra sao? - Rất nhiều đảng viên cộng sản đang giữ các chức vụ quan trọng từ nhỏ tới lớn trong bộ máy công quyền đã bị phanh phui trước bàn dân thiên hạ là sử dụng bằng cấp giả để được lên chức lên lương. Vậy mà chuyện đó ở xứ người ta chỉ có thể xảy ra cách nay khoảng 80 năm. Ôi trời, thế thì hội nhập với phát triển quái gì? Một số không ít (tức rất nhiều) cán bự đảng viên đang tham gia điều hành đất nước lại toàn thứ “con sâu” (con sâu, là lời của ông Thường trực Ban bí thư TW đảng CS VN Trương Tấn Sang trong một lần tiếp xúc cử tri tại thành phố Sài Gòn). Vậy thì bằng vào cái chó gì để luôn miệng hô đòi sánh ngang các nước trên năm châu? Lại đọc tới đoạn: “… Để nắm đầu bọn nông dân, mục tử giới thống trị phải có cả một bộ máy Cảnh sát sẵn sàng thẳng tay đàn áp khủng bố. Dân Sicily căm thù lính đến độ... muốn mạt sát thật thậm tệ chỉ việc chửi “Mày là cớm” là mất mặt ghê gớm…”. Ra là vậy, còn nhớ năm xưa tui từng đọc thơ ông anh trai thứ 4 của bà vợ cả gởi về cho gia đình, chả làm thủy thủ viễn dương đã vượt biên từ 1981 rồi định cư tại Mỹ, trong thơ kể chuyện rằng ở Mỹ bang California người gốc Việt xích mích thù ghét nhau thì người nọ chỉ tay vô mặt người kia: “Mày là Việt cộng”. Hic. Đỡ nổi hôn nà? |

Tôn trọng và tương tác
- Nữ ký giả lừng danh Đoan Trang từng bày tỏ quan điểm về: ”Tôn trọng và tương tác với độc giả. Trong bài viết trên blog của mình, nhà báo Đoan Trang so sánh các trang bào lề phải với các trang mạng lề trái, nữ phóng viên nói: ”Không phải luôn luôn, nhưng Lề Trái nói chung thường cho đăng tải ý kiến độc giả thuộc cả hai phe ủng hộ và phản đối. Chứ ngó vào Lề Phải xem, đố tìm được “comment” nào theo hướng bất lợi cho Lề Phải đấy!” (http://trangridiculous.blogspot.com/). - Đây là một trong số các tấm hình mà anh Nhất cố tình chụp cách ni vài ngày đặng khoe trong blog của ảnh. Dòm mặt mũi tướng tá cùng lối ăn mặc của anh Nhất, chỉ hơi để ý đã thấy rõ từ người ảnh toát ra khí độ hèn kém của ma-ri phong ten tức dân gánh nước mướn, dòm bản mặt ngu ngốc ni lộ rõ vẻ hãm tài, quần áo trên người không Việt Tiến cũng An Phước thể hiện sự bần tiện, đôi giày thứ da lộn rẻ tiền ảnh lại tưởng rứa mới sang là lối suy nghĩ đặc trưng của nẫu. Coi, ánh mắt anh Nhất đang cố tạo trang nghiêm cộng bản mặt bì bì hai khóe mép hằn xuống hóa ra lại giống cái nhìn của thằng tham dâm đúng typ người xôi thịt. Bác Ba Phi biểu thứ người như thằng này bất tài vô tướng thuộc nhóm tâm lý có bản tánh dâm ô tham ăn uống ưa nghe lời tưng bốc, con đàn bà nào lỡ bị là vợ nó ắt khổ đau trọn kiếp. phuongngugia tui phải mượn ý câu nói của đàn chị Đoan Trang mà rằng: “Ngó vào các comment trong blog của hai thằng khốn là Trương Duy Nhất và Phạm Viết Đào xem, đố tìm được comment nào theo hướng bất lợi cho tụi nó.”. Lại nói, khi chị Dậu nghe chuyện của bloger Phạm Viết Đào cùng blofer Trương Duy Nhất thì nhổ toẹt bãi nước trầu, đưa tay quệt mép mà bỏm bẻm: ”Quỷ tha ma bắt thằng Đào “thối” với thằng Nhất “Mafia giả cầy” đi cho rồi, chị đây nếu phải chọn lựa ấy thà chịu để cụ cố leo lên bụng còn hơn là trao thân gởi phận cho hai thằng trời đánh thánh đâm ấy”. - Oái oái, rứa thì cách răng hai thằng nớ đặng đỡ? |

Đăng ký:
Bài đăng (Atom)